On fait attention à ce qu'on mange. On choisit ses vêtements avec plus de soin. On privilégie les circuits courts pour les légumes et les fromages. Mais les fleurs ?
La question se pose rarement, et pourtant elle mérite qu'on s'y arrête. Parce que l'industrie florale mondiale est l'une des plus polluantes et des moins transparentes qui soit, et que choisir des fleurs locales et de saison est un acte simple qui a un impact réel.
L'industrie florale mondiale : quelques chiffres qui font réfléchir
En France, environ 80% des fleurs coupées vendues sont importées. Elles viennent principalement des Pays-Bas (qui agissent comme plaque tournante européenne), mais aussi de Colombie, d'Équateur, du Kenya et d'Éthiopie.
Ces fleurs parcourent des milliers de kilomètres en avion ou en camion réfrigéré avant d'arriver chez le fleuriste ou en supermarché. Un bouquet de roses importées d'Amérique du Sud a une empreinte carbone équivalente à un vol Paris-Londres. Et pendant ce voyage, les fleurs sont conservées dans des chambres froides, parfois pendant plusieurs jours, ce qui réduit leur fraîcheur et leur durée de vie une fois dans le vase.
Ce n'est pas qu'une question d'empreinte carbone. Les conditions de travail dans les grandes serres d'exportation sont souvent problématiques : usage massif de pesticides (les fleurs ne sont pas soumises aux mêmes réglementations que les aliments), conditions de travail difficiles, faibles salaires.
Qu'est-ce qu'une fleur "locale et de saison" ?
Une fleur locale, c'est une fleur cultivée en France, idéalement dans la région proche du point de vente. Elle n'a pas pris l'avion, elle n'a pas passé plusieurs jours en chambre froide. Elle a été cueillie, livrée à l'atelier, et composée dans un bouquet en quelques heures.
Une fleur de saison, c'est une fleur qui pousse naturellement à ce moment de l'année dans notre climat, sans forçage artificiel sous serre chauffée. Les tulipes de mars, les pivoines de mai, les dahlias de septembre : chaque fleur a son moment, et c'est à ce moment qu'elle est la plus belle.
Les deux notions vont souvent de pair : un producteur local travaille généralement en suivant la saisonnalité naturelle de ses cultures. C'est d'ailleurs ce qui donne aux fleurs locales cette fraîcheur et ce parfum qu'on ne retrouve pas dans les fleurs importées.
Pourquoi les fleurs locales et de saison sont-elles plus belles ?
C'est une question qu'on nous pose souvent, et la réponse est simple : parce qu'elles sont à leur meilleur.
Une pivoine importée hors saison a été forcée sous serre, cueillie avant maturité pour supporter le transport, et conservée en chambre froide pendant des jours. Elle arrive déjà fatiguée, avec peu de parfum, et tiendra rarement plus de 4 ou 5 jours dans le vase.
Une pivoine française de mai, cueillie chez un producteur du Pays Basque ou des Landes et composée le jour même dans notre atelier : elle arrive dans toute sa générosité, elle parfume la pièce, et elle peut tenir 10 jours avec quelques soins simples.
La différence est immédiatement visible et sensible. C'est une des raisons pour lesquelles nous ne travaillons qu'avec des fleurs de saison chez Cabane.
Les bienfaits concrets de choisir des fleurs locales
Pour l'environnement : Réduction drastique de l'empreinte carbone liée au transport. Pas d'avion, pas de camion réfrigéré sur des milliers de kilomètres. Les fleurs locales nécessitent aussi moins de traitements chimiques : les producteurs français sont soumis à des réglementations environnementales beaucoup plus strictes que leurs homologues sud-américains ou africains.
Pour les producteurs : Acheter local, c'est soutenir une filière horticole française qui a besoin de nous. La France a perdu une grande partie de sa production florale au cours des dernières décennies, face à la concurrence des pays à bas coûts. Chaque bouquet local acheté contribue à maintenir des emplois, des savoir-faire et des terres cultivées en France.
Pour vous : Des fleurs plus fraîches, plus parfumées, plus vivantes. Une durée de vie en vase souvent deux fois supérieure à celle des fleurs importées. Et une traçabilité que les fleurs importées n'offrent pas : chez Cabane, nous connaissons nos producteurs personnellement.
Notre engagement chez Cabane
Depuis le premier jour, nous avons fait le choix de ne travailler qu'avec des fleurs françaises de saison. Ce n'est pas toujours simple : certaines fleurs très demandées ne sont disponibles que quelques semaines par an, et il faut parfois dire non à un client qui veut des pivoines en décembre.
Mais c'est un choix qui nous tient profondément à cœur, pour plusieurs raisons :
Nous sommes membres du Collectif de la Fleur Française, un collectif de producteurs; grossistes et fleuristes engagés pour une filière florale plus locale, plus durable et plus équitable.
Nous travaillons sans mousse florale dans toutes nos compositions : c'est un matériau synthétique non biodégradable que la majorité des fleuristes utilisent encore. Nous avons trouvé des alternatives naturelles pour toutes nos créations.
Nous utilisons des matériaux d'emballage compostables : papier, ficelle naturelle, adhésifs biodégradables. Zéro plastique dans nos bouquets.
Nous séchons nos surplus de fleurs fraîches plutôt que de les jeter, ce qui alimente notre collection de fleurs séchées et réduit le gaspillage à presque zéro.
Ce n'est pas parfait, et nous continuons à chercher comment faire mieux. Mais ce sont des engagements concrets, pas des promesses marketing.
Comment choisir des fleurs locales au quotidien ?
Quelques pistes concrètes pour faire la différence :
Privilégiez les fleuristes indépendants qui travaillent avec des producteurs locaux et affichent la provenance de leurs fleurs. Les grandes surfaces et les fleuristes discount vendent presque exclusivement des fleurs importées.
Regardez l'étiquette : en France, les fleurs doivent indiquer leur pays d'origine. "Produit en France" ou "Fleurs françaises" sont les mentions à chercher.
Choisissez selon la saison : si une fleur est disponible toute l'année à un prix très bas, elle est presque certainement importée. Les fleurs locales ont des saisons courtes et des prix qui reflètent leur coût de production réel.
Cherchez le label Fleurs de France : ce label certifie que les fleurs ont été cultivées en France. Cabane est membre du Collectif qui promeut ce label.
Renseignez-vous sur les marchés de producteurs : dans la plupart des régions, il existe des producteurs floraux locaux qui vendent en direct sur les marchés ou en ligne. Le Collectif de la Fleur Française propose une carte des producteurs membres sur son site.
Les fleurs locales et de saison chez Cabane
Chez Cabane, toutes nos fleurs fraîches viennent de producteurs du Pays Basque, des Landes, du Bordelais et du Sud-Ouest. Nous les connaissons personnellement : leurs méthodes de culture, leurs engagements environnementaux, la façon dont ils travaillent.
Quand vous commandez un bouquet de la semaine, vous savez que les fleurs ont été cueillies dans les jours précédents, composées le matin de la livraison dans notre atelier d'Anglet, et livrées fraîches directement chez vous. Pas d'intermédiaire, pas de chambre froide, pas de milliers de kilomètres.
C'est notre façon de changer les choses, un bouquet à la fois.
Pour aller plus loin :